材料
- 砂肝 １パック
- 玉ねぎ １/４個
- 水菜 １束
- 鷹の爪 ２本
- ポン酢 適量
- ゆずポン酢 適量
- ごま油 大さじ１
➀砂肝を薄くスライスする
スライスではなくブツ切りにしてもおっけー
➁スライスした砂肝をしっかり火が通るまでアクを取りながら茹でる
➂茹で上がった砂肝は粗熱を取りタッパに移す
④砂肝が浸るぐらいにポン酢を注ぐ
ポン酢だけでも良いがゆずポン酢を加えることで柚子の爽やかな香りが楽しめる
⑤ごま油、輪切りにした鷹の爪を加える
辛めが好きな方は鷹の爪を多めにして、種も一緒に入れても良いかと思います。
ごま油は入れすぎると主張が強すぎるので入れすぎ注意。
⑥冷蔵庫で３時間ぐらい漬け置く
⑦玉ねぎをスライスし、水菜を適当なサイズに切ったものにポン酢漬けにされた砂肝を乗せ、タッパのポン酢をかけて完成！
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